Räucherwaren
Badisch gut
Schwarzwälder und Badische Räucher-Spezialitäten
Zu wahrem Adel kommen unsere Badischen Räucherwaren erst durch die fachlich bearbeitete Rohware, unser traditionelles Familienrezept der Gewürzlake und das feine herzhafte räuchern mit Buchenholz aus der Region.
Badisch schmeckt´s am Besten.
Kleiner Sortiments-Auszug
Herzhaft geräuchert und mild gesalzen, ca. 2 kg vakuumverpackt.
Aus dem mageren Schweinelachs, gepökelt und über Buchenholz geräuchert. Für den ernährungsbewussten Verbraucher. Ca. 1,5 kg vakuumverpackt.
Aus dem Schweinehals, gepökelt und über Buchenholz geräuchert. Ca. 2-3 kg vakuumverpackt.
Zartes Hähnchenbrustfilet gepökelt, geräuchert und schonend gegart. Immer drei Filets à ca. 200 g in der Aromaschutzverpackung.
Rohe Kochpökelware aus dem Schweinebauch, über heißem Buchenholzrauch
geräuchert. Nach Gelderländer Art. Ca. 1,5-2 kg vakuumverpackt.
Rohe Kochpökelware aus dem Schweinebauch, über heißem Buchenholzrauch geräuchert und in dünne Scheiben geschnitten zum wickeln oder als Frühstücksspeck zum brutzeln. Ca. 1 kg in der Aromaschutzverpackung.
Rohe Kochpökelware aus dem Schweinebauch, über heißem Buchenholzrauch geräuchert und in feine Würfel geschnitten. Ca. 1 kg in der Aromaschutzverpackung.
Rohpökelware aus dem Schweinebauch, kalt geräuchert und getrocknet. Der Klassiker zum Vesper. Schwarzwälder Vesperspeck/Schmalseite geräuchert, ganze und halbe Stücke vakuumverpackt.
Auch in folgender Variante erhältlich: 6205 Schwarzwälder Vesperspeck in feine Streifen geschnitten. Ca. 1 kg in der Aromaschutzverpackung.
Aus dem mageren Schweinelachs im Netz gepökelt, über Buchenholz geräuchert und schonend gegart. Für den ernährungsbewussten Verbraucher. Ca. 1,5 kg vakuumverpackt.
Aus der mageren Schweineschulter gepökelt, über Buchenholz geräuchert und im Silberbeutel schonend im eigenen Saft gegart. Einfach im Beutel in siedendem Wasser erwärmen. Eben typisch badisch. Schäufele im eigenen Saft gegart, 1,5 kg egalisiert.
Auch in folgender Variante erhältlich: 6413 Schäufele im eigenen Saft gegart, 0,8 kg egalisiert.
Aus der mageren Schweineschulter gepökelt, über Buchenholz geräuchert und schonend gegart. Zum kalt genießen oder zum erwärmen. Eben typisch badisch. Ca. 2 kg vakuumverpackt.
