24.09.2019

Herbst Empfehlung

Winzer-Steak

Zartes Winzer-Steak / Färsen Entrecote (Rib Eye)

Als Steak ist es für Kenner das beste Steak.

Als Braten: Schonend bei niedriger Temperatur auf eine Kerntemperatur von 58 Grad gebraten, ist es das Highlight jedes Buffets. Das charakteristische kleine Fettauge und die leichte Marmorierung lassen das Fleisch besonders saftig und geschmackvoll werden.

Das Entrecôte (franz: entre=zwischen, côte=Rippe), der deutsche Begriff ist Zwischenrippenstück, ergibt die saftigen Steaks oder einen saftigen Braten. Im Englischen wird dieses Stück Ribeye genannt.